煎茶（普通煎茶）
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日本茶の代表格であり鹿児島県や静岡県をはじめ，全国の茶産地で生産されています。
深蒸し茶と区別するため「普通煎茶」とも呼ばれます。
茶葉を「蒸し」て発酵（酸化）を止めたあと揉んで作られるお茶です。
茶葉の蒸し時間が30～40秒のものを煎茶（普通煎茶）と呼びます。
煎茶の特徴
- 味：甘味，旨味，渋味，苦味のバランスがよい
- 水色：黄色から黄緑色で透明感がある
- 香り：爽やかな清涼感のある香り
上級品ほど旨味や香りが良くなります。
更新日：2024年12月02日
公開日：2024年11月12日