碾茶（てんちゃ）
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碾茶（てんちゃ）とは抹茶の原料となる茶葉です。
新芽を藁やよしず，コモ，寒冷紗などの被覆資材で3週間程度被覆して栽培された茶葉を蒸し，揉まずに碾茶炉等で乾燥させて製造したお茶のことを言います。
碾茶を茶臼で挽いて微粉状に製造したものが抹茶となります。
碾茶（てんちゃ）とは抹茶の原料となる茶葉です。
新芽を藁やよしず，コモ，寒冷紗などの被覆資材で3週間程度被覆して栽培された茶葉を蒸し，揉まずに碾茶炉等で乾燥させて製造したお茶のことを言います。
碾茶を茶臼で挽いて微粉状に製造したものが抹茶となります。
更新日：2024年12月02日
公開日：2024年11月12日